久しぶりに合羽橋に行き、イメージを膨らませてきました
ペティーナイフに友人の名前を入れてもらって更にトングとバットを買いました。
最近のマイブームは昼に最高のペペロンチーノを作ること。連続で作っていると色々とわかることがあったので偉そうに語らせてもらいます。
１.まず大事なのは茹で汁の塩加減！
約２リットルに大きいスプーンすり切り１杯。
２.ニンニクの切り方。これは調理時間で大きさを変える。
火が通りにくい物は大きいままつぶして良く火を通す。
具が少ないときはみじん切りで、焦げるすんでで茹で汁ちょい投入。
３.麺は早めに出してフライパンにいれ茹で汁を足し良くふる。
また入れて良く振る。乳化するってやつです。
イメージはドロっとする感じ。
基本的に塩味は茹で汁のみでOK！
続けて何十回もつくると色々とわかるんですこれが。これにシーフードを入れてもベーコンや野菜を入れるとより旨い。今日は庭にある鷹の爪とパセリを入れてこんな感じです。是非やってみてください！
盛り付け適当ですがこれ旨いよ〜！！